Kladdkakemuffins!

När Viggo ska baka har han oftast ett enda kriterier: "att det ska va sån brun smet som han gillar."

Vad det sen blir för färdigt resultat kan kvitta så länge skålen gå å slicka. :D

Detta recept med just sån smet är väl beprövat hemma hos oss å Viggo(å vi andra) äter gladeligen de färdiga muffinsarna med. :)

Leilas kladdkakemuffins.

12 stycken

2 ekologiska ägg

2 dl stösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

½ dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao(av god kvalité)

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 gram kvalitetschoklad 70%

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker å vaniljsocker vitt å fluffigt.

Smält smöret, blanda det med matolja å sirap å tillsätt i äggblandningen.

Blanda de torra ingredienserna i en skål för sej å vänd sen ner dessa försiktigt i äggsmeten.

Smält chokladen å rör ner den i smeten.

Fyll muffinsformar till 2/3 å grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Servera med vispad grädde å gärna färska bär!