Söndagsfika. :)

Vaniljpaj med rårörda lingon.

Pajdeg:

125 gram smör, 2 msk socker, 2½-3 dl glutenfrimjölmix(eller vetemjöl) å 1 äggula.

Nyp i hop smör, mjöl å socker.

Tillsätt äggulan å knåda i hop till en deg.

Tryck ut degen i en springform å låt den vila i kylen i ca. 30 minuter.

Fyllning.

3 ägg, 1½ dl strösocker, 1 krm vaniljpulver, 2 dl creme fraiche, 2 msk glutenfri mjölmix(eller vetemjöl).

Vispa ägg å socker pösigt.

Rör ner övriga ingredienser.

Häll fyllningen i skalet å grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Låt pajen svalna.

Rör i hop ca 250 gram tinade lingon med ½-1 dl råsocker.

Bred bär-blandningen över pajen.

Det är minst lika gott med rårörda hjorton på pajen också, om man råkar komma över det. :D