Okej, inte den bästa bilden, men ändock, en bild.

På kärleksmums, utan gluten. :D

Glutenfria kärleksmums.

150 gram smör

1½ dl mjölk

3 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

2 tsk bakpulver

2½ dl jyttemjöl

 

Glasyr:

75 gram smält smör

3/4 dl kaffe

½ kakao

1½ msk vaniljsocker

5 dl florsocker

 

Sät ugnen på 175 grader.

Smält smöret åblanda med mjölken.

Visp ägg å socker pösigt.

Blanda de trorra ingredienserna å rör i hop allt till en jämn smet.

Grädda i ca 20 minuter.

Blanda i hop glasyren och bred den över den varma kakan, toppa med kokos eller strössel.

 

Som synes är det här ett helt vanligt recepet men med jyttemjöl i stället för vetemjöl.

Det går dock inte att byta ut rakt av utan mängden jyttemjöl ska va ungefär 3/4 av vad receptet säger gällande vetemjöl.

Jag är verkligen nöjd med det här mjölet hittills å dessa kakorna smakade å kändes precis som om de var bakade med vanligt mjöl. :)

Nästa grej jag ska testa är nån form av småkaka eller choklate chip cookies. :D

Här i Karlshamn säljs mjölet på Coop!  

 

 

Receptet på själva kakorna i sitt original är Leilas å kommer från boken Call me cupcake.

Jag har bara bytt ut mängden vetemjöl mot en glutenfri mjölmix å det har gått utmärkt.

Smeten blir dock lösare å får hällas i formarna i stället för att skedas upp.

Saffrans muffins.

3 stycken ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1 dl vispgrädde

1 kuvert saffran

2 tsk bakpulver

3½ dl mjölmix(eller vetemjöl)

1 nypa salt

Vispa ägg å socker vitt å pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffranen(jag testade aromen på flaska i dag, funkade utmärkt.), låt koka upp å rör ner grädden.

Rör i hop mjöl, salt å bakpulver.

Skikta ner mjölblandningen i äggsmeten.

Rör i hop smeten å häll den i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

 

Chokladfrosting.

Rör i hop 100 gram philadelphia marabou med 60 gram mjukt smör.

Blanda ner 1 msk kallt kaffe å sikta ner 4 dl florsocker.

Spritsa eller bred den släta frostingen på muffinsen, dekorera med strössel eller nått annat fint. :D

Här kommer receptet på pajen vi serverade till efterrätt i går.

Receptet kommer från boken Vinterns söta.

När man läser receptet ser det kanske lite krångligt ut, men i det stora hela går själva pajen ganska fort å slänga i hop.

För mej tog det lite längre tid, bottnen ska göras av "choklad-småkakor" å hade jag haft möjligheten hade jag valt nån form av färdiga kex, typ ballerina kladdkaka eller liknande.

Nu gick inte det efter som min make gått å blivit glutenintolerant, så jag fick baka glutenfria chokladsnittar innan jag gav mej i kast med själva pajen.

 

 

Pajdeg:

20 små kakor med chokladsmak

2 msk kakao

25 gram smält smör

Kör i matberedare.

Tryck ut i en springform å ställ i frysen.

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 burk marshmellowsfluff

några droppar pepparmyntsolja

röd karamellfärg

1 dl polkagrisar

Vispa grädden å blanda försiktigt med marschmelleowsfluffen å smaka av med några droppar pepparmyntsolja.

Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål å ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm.

Ta ur skalet ur frysen å bred polkagris-grädden över bottnen.

Färga krämen i den seperata skålen med karamellfärg(jag tog rosa pastafärg..) å klicka ut denna oven på den vita krämen i formen..

Ta en kniv å gör ett virvlande mönster i krämen.

Ställ i frysen å låt stå kallt i minst fem timmar.

 

Ta fram minst 15 minuter innan servering å garnera med polkagrisar.

Servera med chokladsås.

Chokladsås

125 gram mörk choklad

75 gram smör

½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

½ dl vatten

Blanda allt i en kastrull, röt tills chokladen smält, koka upp å låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen blivit glansig å slät.

 

Jag personligen tycker pajen var super god, men gör jag den fler gånger kommer jag göra "min vanliga" chokladsås till(1 dl kakao, 2 socker, ½1 dl vatten, 1 msk olja som kokas i hop i ca 3 minuter!)  å så tror jag lite på en madelmassebotten med chokladsmak, men vi får se hur jag testar nästa gång.

För en nästa gång blir det. :D

Kan även tilläggas att pajen räcker till minst åtta personer enligt min mening. :)

 

Hoppas ni testar å gillar pajen ni med. :)

 

 

Efter att ha bakat Martins favoritkaka(tydligen?! trodde det var tosca?!) dammsugare, med glutenfylld sockerkaka var jag narturligtvis tvungen att kompensera honom, Omgående. Det fick bli chokladbiskvier, i väntan på de glutenfria dammsugarna.

 

 

Chokladbiskvier. ca 20 stycken

 

Bottnar.  

500 gram riven mandelmassa

2 uppvispade äggvitor

 

Smörkräm.

150 gram rumstempererat smör

1 äggula

2 msk kakao

ca 1½ dl florsocker

 

Smält choklad.

 

Bottnar.

Blanda riven mandelmassa med de uppvispade äggvitorna till en jämn smet.

Rulla till bollar å lägg på bakplåtspapper, platta till dem lite på toppen å grädda i 10 minuter i 200 grader.

Låt svalna på galler.

 

Smörkräm

Blanda alla ingredienser till en jämn kräm.

Låt stelna en stund i kylskåp.

 

Bred smörkrämen toppigt på den platta delen av bottnarna(den som legat mot plåten).

Låt stelna i kylen å doppa sen topparna i smält choklad å ställ dem i kylen igen tills chokladen svalnat.

 

 

 

Dammsugare ja, traditonell kondis-kaka å faktiskt inte alls så meckligt som det kan verka. :D

Dammsugare. ca 15 stycken

Fyllning:

125 gram smör

150 gram sockerkaks-smulor(ca 1 tredjedels rund sockerkaka, ca 3 dl smulor.)

3 msk socker

1 msk florsocker

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

arraksessens eller punch

 

ca 300 gram marsipan

ca 75 gram mörk choklad

 

Blanda alla ingredienser till fyllningen i en matberedare(mixa sockerkakan för sej själv först.)

Smaka försiktigt av med punch eller essens, ett par droppar räcker.

Ställ kallt i minst en timme.

 

Rulla smeten till smala korvar.

Kavla marsipanen(eller va bekväm å köp färdigkavlade tårtlock. :D) å rulla in korvarna i denna.

Skär rullarna i ca 4 cm långa bitar.

Doppa ändarna i smält choklad.

 

Låt chokladen svalna med skarven neråt på bakplåtspapper å sen kan ni briljera inför gästerna eller avnjuta perfekta mumsbitar till eftermiddagskaffet. :D