Rullader ja.

På bilden gjorda med lövbiff å serverade med pressad potatis å i dag gjorda på skinksnitzlar å serverade med kokta nypotatisar.

Grundreceptet är dock det samma. :)

Rullader á la Lisa.

Lövbiffar eller skinksnitzlar.

Färskost typ Cantadou i valfri smak(pepparrot å fyra peppar i dag)

Mortlad svartpeppar, rosépeppar å grönpeppar.

Flingsalt.

5 dl vatten.

1 st köttbuljongtärning(knorr found de chef beef använder jag.)

1 msk dijonsenap

2 dl creme fraiche eller grädde.

Bred färskosten på köttskivorna.

Rulla i hop till rullar å fäst med tandpentare.

Bryn rulladerna i omgångar så det får färg runt om å krydda dem i pannan med mortlad peppar å fingsalt.

Häll en skvätt vatten, buljongtärningen å dijonsenap i pannan när alla rulladerna är brynta, vispa i hop å lägg i rulladerna.

Häll på vatten så de täcks å låt småputtra i 1½ timme utan lock. Vattnet ska täcka rulladerna hela tiden så det kan behövas fyllas på efter hand.

När rulladerna är färdigkokta vispar ni bara i hop buljongen de kokat i med lite extra senap å grädde/ creme fraiche å eventuell redning(jag är inte så hemma på hur man gör det utan vetemjöl, så vår blev mer skysås..), lägg tillbaka rulladerna i såsen så servera med de ni gillar. :)

Grundreceptet å inspirationen till kvällens middag hittade jag hos bästa Remsan (förståss!).

Smördegspizza.

Smördeg(jag tog tre frysta ark som jag tinade å kavlade i hop)

1 dl creme fraiche

1 äggula

Skär en ram ca 1 cm in på smördegen med en vass kniv.

Blanda creme fraiche med en äggula.

Bred blandningen innanför ramen på smördegen.

Lägg på den fyllning som önskas å grädda i ca 1 minuter i 15 minuter.

Jag använde mej av smulad fetaost, smulad chevre, klyftade konserverade kronärtskocksbottnar, små kvisttomater å oliver.

Å sen när pizzan var klar i ugnen toppade jag med lufttorkad skinka å basilikasås.(creme fraiche, basilika, vitlök å salt+peppar mixad till flytande konsistens)

Om jag ska va helt ärlig så var det verkligen skitgott!

Allt från de varma tomaterna(tänk, jag åt inte tomater fram tills för ett par år sen!?) till den salta skinkan med såsen å ostarna, å smördeg, så gott!

Testa detta, minimalt jobb, maximal njutning. :D

Man måste ju bara älska tapas eller plockmat eller vad helst man vill kalla det. :D

Flera smårätter med det man är sugen på å gillar som tillsammans blir en hel middag.

På bilden ovanför(som är tagen i går) syns följande:

En enkel sallad på nektariner, ruccola å salladsost med lite olivolja, örtsalt å fyra-peppar.

Frästa jätteräkor(omoraliskt i know, men de är så goda!)

Marinera räkorna i olja, skivad vitlök, skivad chili å färsk persilja.

Fräs dem snabbt i en varm panna så de tar lite färg å värme.

Marinerad kronärtskockshjärtan.

Värm olivolja, en skvätt vinäger, skivad vitlök, rosépeppar å lite salt.

Dela konserverade kronärtskockshjärtan å häll marinaden över dem, låt dra en stund.

(man kan med fördel marinera kuber av smakrik ost på liknande vis, men lägg till chili å en kvist rosmarin i oljan innan den värms... MUMS!)

Lufttorkad skinka med världens godaste basilikasås bestående av creme fraiche, färsk basilika, en liten vitlöksklyfta, salt å peppar som man mixar med mixerstaven så den blir rinnande. :D

Hårda päron i klyftor att bre philadelphia-ost på. (åååå så gott, testa om ni inte gjort det innan!)

Å sist men inte minst, nötter mer varm chevre å honung.(lägg nötter av valfri sort i ungsfastform, smula över osten, ringla över honung å ställ i ugnen i 15 minuter)

Andra favoriter inom plockmats-genren är vitlöksbröd(hemmagjort såklart), luftttorkad skinka fylld med färskoströra(philadelphia, basilka å ruccola mixad, samma röra passar ypperligt att fylla grillade paprikor med) smördegsknyten av olika slag, parmachips å smält brie, ölkorvar å salami.

Det var lite tips på smårätter jag brukar göra, mer eller mindre ofta.

Hoppas något faller er i smaken också. :)

Vad är ett måste när det vankas tapas hos er?

Varm smörgåstårta ja.

Perfekt kalasmat måste jag säga.

Gick hem hos alla gäster å var enkelt å förbereda.

Jag höftade mest, men har försökt å göra ett måttat recept till er. :)

Receptet är beräknat på en halvmåne, som räcker til ca 4 personer, men det går umärkt å dubbla å trippla.

Varm smörgåstårta!

4 halvmånar Hönö-kaka.

Till fyllningen:

3 paket bacon

5 dl creme fraice

1½ dl ajvar relish

½ dl chilisås(typ Heinz)

Till topping:

Philadelphia-ost

2 dl riven ost

paprika, tomater och/eller lök

pizzakrydda

Knaperstek baconen i små bitar, låt rinna av på papper.

Blanda i hop alla ingredienserna till fyllningen å fördela först på en hönö-kaka, lägg på en kaka ovanpå å bred fyllning på den å sen på en till.

På det översta brödet brer du sen ett lagar philadelphia-ost å strör över riven ost.

Toppar mer det som önskas, krydda med pizzakrydda å gräddar i ugnen i 20-25 minuter.

Servera varm med en god sallad till.

Koka upp saltat vatten i en storgryta.

Fräs vitlök, hackad gul lök å hackad (fryst) bladspenat tillsammans med paprika i en ännu större gryta.

Häll på ca 2 dl vitt vin å 3 dl vispgrädde när löken å paprikan mjuknat å låt det puttra ner i ca 10 minuter.

Smaka av med salt å peppar.

Vänd ner nykokt pasta, ett par nävar räkor å en burk kräftstjärtar(funkar säkert fint med färska musslor också, men det har jag fortfarande inte vågat köpa hem...!?) å klipp över lite dill.

Servera å njut av enkelheten. :)