Paj, nästan det enda jag är sugen på för tillfället.

Å världens enklaste vitlöksås funkar just nu till allt. :)

Jag är en person som har crawings i perioder, å just nu är det som som sagt pajer som gäller.

56kilo's tacopaj är ljuvlig(det blir det idag) men den här kycklingpaj går inte av för hackor den heller.

Inspirationen fick jag från att recept jag fick av Sanna.

Lchf-kycklingpaj.

 

Deg: 

3 dl mandelmjöl

1/2 dl semsamfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

40 gram smör

1 ägg.

Mixa mandelmjöl å sesamfrön fint i en matberedare.

Blanda med övriga ingredienser å låt vila i kyl i 30 minuter.

Förgrädda sen skalet i 175 grader i ca: 8 minuter.

Fyllning:

Tillaga kycklingfiléerna(3 stycken) hela i ugnen(175 grader i ca 25 minuter).

Fräs finriven lök tillsammans med paprika i en panna.

Häll över en skvätt grädde å ca 1 dl chilisås(av ketchup-typ).

Blanda ner tärnad kyckling å krydda med salt, peppar å italiensk salladskrydda.

 

Fyll skalet med kycklingröran å toppa med riven ost.

Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

 

Servera med sallad, å vitlökssås.

 

Enklaste vitlöksåsen.
Blanda 2 dl creme fraiche med 3 msk majonäs å 2-3 vitlöksklyftor.

Krydda med örtsalt, vitpeppar å italiensk salladskrydda.

 

 

Om man mot förmodan skulle tröttna på att ha vitlökssås till alla rätter är guacamole ett ypperligt å enkelt tillbehör som är gott till mycket.

Såhär gör jag min.

 

Guacamole.

Mosa en avokado tillsammans med 1 msk creme fraiche.

Pressa i en vitlöksklyfta å blanda ner 1 msk tomatpuré å några skvättar med tabasco å lite limejuice.

Salta å peppra.

 

 

 

I kväll vankas det trerätters på Ekebergslundsvägen.

Pulled chicken till huvudrätt, pepparkakscheesecake till efterrätt å hemmagjord sushi till förrätt. :D

 

Dessa hemmagjorda sushibitar är underbara om ni frågar mej.

Å så här gör man:

Hemmagjord sushi.

Du behöver:

Till själva sushibitarna:

2 dl sushiris

2 msk risvinäger

1 msk strösocker

5 tunna skivor gravlax

wasabipasta

Sötsyrlig gurka med ingefära:

1 msk ättika

2 msk vatten

1 msk strösocker

½ gurka

ca 2 cm ingefära

Gör såhär:

Börja med den sötsyrliga gurkan:

Rör i hop ättika, vatten å socker

Skiva gurkan tunt å skär i små bitar å göra likadant med den skalade ingefäran.

Lägg gurka å ingefära i lagen å låt marinera i minst två timmar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda risvinäger å socker å häll detta över det kokta riset, å låt det svalna.

 

När riset är kallt å grukan färdigmarinerad är det dags att montera i hop bitarna.

Det gör man enklast genom att rulla små riskuddar med fuktade händer, klicka på lite wasabipasta på varje kudde, lägga en bit lax ovanpå wasabin å sen toppa med gurkan.

Vill man kan man servera japansk soja till att doppa bitarna i, men det går lika bra utan. :)

Ingen LCHF-mat precis, men jag unnar mej ibland, men jag kan varmt rekommendera ett mer LCHF-vänligt å snabblagat recept också med likande smak.

LCHF-sushi-bitar

Lägg ett par gravlaxskivor omlott på platsfolié, bred på en röra av wasabipasta å philadelphiaost, rullar i hop till en rulle med hjälp av plasten, å rulla sen rullen i sesamfrön innan den läggs i frysen en stund.

Vid servering skivas rullen upp till lagom stora mumsbitar å serveras med soja. :)

Till kvällens middag(helstekt fläskfile å gratänger) slog jag på stort å serverade både ett kryddsmör å en sås.

Cafe de paris-smör å Whiskysås närmare bestämt.

Riktiga fullträffar bägge två, å ni ska såklart inte behöva gå å fundera på hur man gör, utan här kommer recepten. :)

Café de Paris-smör.

Mixa rumstempererat smör med en vitlöksklyfta, en charlottenlök, lite tomatpuré, en skvätt worchestersås, en sked dijonsenap, hackad persilja å hackad gräslök.

Krydda med cayennepeppar(lite), paprikapulver å salt å peppar å mixa in det i smörsmeten.

Klicka smöret på en bit folié å forma det till en rulle, förvara rullen i frysen å skär så mycket smör ni vill använda i skivor vid servering. :D

 

Whiskysås.

Fräs två finhackade charlottenlökar i lite smör i en tjockbottnad kastrull.

Häll på en skvätt grädde å låt puttra i hop.

Tillsätt ca 1 msk kalvfond å lika mycket dijonsenap, mal i svartpeppar å ca 1 msk farinsocker.

Häll i ca 2 msk whisky å låt allt puttra i hop tillsammans med ungefär 2 dl grädde till.

Krydda med mortlad grönpeppar å servera. :)

 

Bilder blir det inga.

För hur tar man snygga bilder på en klick smör å brunsås?

Det kan inte jag svara på i allafall. :)

 

Samma bild I know.

Men ett recept tarvar sin bild så är det bara. :D

Thai-soppa med räkor.

Fräs 2 hackade charlottenlökar, 1 slantad morot, 1 delad bukett broccoli, 1 gul å 1 röd paprika i olivolja.

Krydda med röd currypasta(ca 1½ msk), sambal olek(1 msk) å fisksås(2 msk).

Häll över 1 burk kokosmjölk å ungefär 8 dl vatten.

Koka tills grönsakerna blir mjuka, ca 10 minuter.

Tillsätt skivad vattenkastanjer.

Lägg skalade räkor( ca 1 kg till 4 personer) som varit oskalde! Skala själv! Så stor skillnad. Så värt jobbet!) i tallrikar.

Häll över soppan.

Servera genast!

 

Västerbottenkex är lättare än lättast å består bara av riven VB-ost å äggula som man lägger i små högar på en plåt å gräddar i 200 grader tills de tagit lite färg.

Låt dem stå till sej på plåten lite när ni tagit ut dem så håller de i hop å blir lättare å flytta. :D

 

Smaklig måltid säger jag, å jag är övertygad om att soppen inte bara passar i hop med just räkor utan tänker testa grunden tillsammans med både kyckling å lövbiff. :D

 

Svindålig bild där det mesta som syns är servetter, men jag kan upplysa om att vi åt jul-köttbullar, prinskorv, gravad lax å griljerad skinka. :)

Å supergoda marinerade brysselkål. :)
För att göra dem behöver man, förutom kokt brysselkål, olivolja, dijonsenap, honung å rödlök som blandas till själva marinaden tillsammans med salt å peppar.
När kålen blandas ner tillägger man även smulade valnötter å smulad feta ost. :)

Det hela ska serveras medan kålen är ljummen å är ett ypperligt grönsakstillbehör till just ett julbord! :)